Fragrant Rice Yellow

Ce plat de riz préférés où une grande partie de sa magie repose sur la combinaison de gingembres parfumées et des feuilles aromatiques. Mouchetée avec de l'oignon frit. le basilic citron, le gingembre et le piment de la flamme céleste, le nettoyage, frais, les saveurs de ce riz doré jaune est la nourriture pour les dieux.

Ingrédients:
Pour le trempage du riz:
1 ½ tasse de riz blanc 1 cuillère à soupe de curcuma entassés, râpé
½ tasse d'eau
Pour la vapeur avec du riz:
Salam 5 feuilles 3 feuilles de lime
2 citronnelle
Pour rehausser la couleur et la saveur: 1 feuille de pandan
Suna-Cekoh:
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Pour mélanger avec le riz cuit à la vapeur:
2 c. à soupe. cekoh suna
3 c. à thé. goreng sambal échalotes 3 cuillerée à soupe de frites
7 feuilles de lime, râpé 3 lime kaffir
2 c. à soupe. le basilic citron, basilic, râpé
2 c. à soupe. pétales de gingembre torche, en tranches
¼ c. à thé. sel

Mélange de curcuma frais avec la ½ tasse d'eau et de la souche.
Mélanger le jus de curcuma avec le riz et ajoutez de l'eau pour couvrir. Laisser tremper pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit bien dorée.
Passer le riz et à vapeur avec des feuilles aromatiques à sec et moelleux. Sinon, utilisez un cuiseur à riz et ajouter un peu d'eau inférieure à la normale.
Grind ou mélanger les ingrédients suna-cekoh en une pâte. Utiliser un wok, faire chauffer l'huile de cuisson à feu moyen. Faire revenir les épices, ajouter de l'eau si le mélange est trop sec. Continuez à déplacer le mélange avant et en arrière de sorte qu'elle ne brûle pas. Cuire jusqu'à ce que il semble séparé, pendant environ 3 minutes. Mettez de côté. Mélanger le riz cuit à la vapeur avec les assaisonnements final: goreng sambal, lime kaffir, échalotes frites, suna-cekoh, le basilic citron, le gingembre et le sel de la flamme.
· Vérifier les assaisonnements
· Garnir supplémentaires échalotes frites.
Note: si kencur frais n'est pas disponible pour la suna-cekoh, remplacer par galanga frais.